DOS DE FEBRERO, DIA DE LA CANDELARIA.

HOY ES DOS DE FEBRERO, DÍA DE LA CANDELARIA, UNA CELEBRACIÓN DEL CALENDARIO CATÓLICO, QUE TUVO SU ORIGEN EN ROMA... SE LE LLAMA DÍA DE LA CANDELARIA O DE LAS CANDELAS, PORQUE HOY SE LLEVA AL TEMPLO, A PRESENTAR AL NIÑO DEL NACIMIENTO, Y A BENDECIRLO A ÉL Y A LAS VELAS O CANDELAS, QUE SE PRENDEN PARA SU DEVOCIÓN;... DICE LA TRADICIÓN, QUE LA FIESTA QUE NACIÓ EN ROMA, Y QUE ADOPTÓ LA IGLESIA CATÓLICA, LLEGÓ A AMÉRICA, EN TIEMPOS DE LA NUEVA ESPAÑA... INICIABA EL SEIS DE ENERO, EL DÍA DE REYES, TAMBIÉN LLAMADO DE LA EPIFANÍA, UNA DE LAS MAS GRANDES CELEBRACIONES DE LA LITURGIA CRISTIANA; ... ESE DÍA SEIS, LAS FAMILIAS, DURANTE UNA MERIENDA, PARTÍAN UN ENORME PAN, QUE SE ACOMPAÑABA CON CHOCOLATE... EN UN PRINCIPIO, QUIEN SE ENCONTRABA UNA HABA O UN CONFITE DENTRO DEL PAN O ROSCA DE REYES, TENÍA LA OBLIGACIÓN ESPIRITUAL DE ARROPAR AL NIÑO DEL NACIMIENTO, Y LLEVARLO EL 2 DE FEBRERO AL TEMPLO, PARA QUE EL SACERDOTE PUDIERA BENDECIRLO; ... NADIE SABE CUANDO CAMBIARON LAS HABAS Y LOS CONFITES DENTRO DEL PAN, POR LA FIGURA DE UN NIÑO, QUE EN TIEMPOS DE LA COLONIA, ERA DE PORCELANA.... Y AHORA, ES DE PLÁSTICO;... LO QUE SI SABEMOS TODOS, ES QUE SIGUIÓ LA TRADICIÓN:... Y AQUEL, QUE EL 6 DE ENERO, AL PARTIR LA ROSCA DE REYES, SE LLEVARA LA FIGURA DEL NIÑO, TENÍA LA OBLIGACIÓN NO SOLO DE ARROPAR AL NIÑO, DE LLEVARLO A EL Y LAS VELAS A BENDECIR AL TEMPLO, SINO OFRECER A TODOS LOS INVITADOS A AQUELLA MERIENDA, A UN DESAYUNO CON TAMALES EL 2 DE FEBRERO;... HOY PUES, FUERTE TRADICIÓN EN LA GRAN MAYORÍA DE LAS CASAS DE LA FAMILIA MEXICANA, DE ORIGEN ROMANO, QUE TIENE SU PARTE DE RITO CATÓLICO... PERO QUE TAMBIÉN TIENE SU EXPRESIÓN CULTURAL, MÁS ALLÁ DE LO ESTRICTAMENTE RELIGIOSO, EL 2 DE FEBRERO DÍA DE LA CANDELARIA, ES INVITACIÓN ABIERTA A COMER TAMALES... LA COCINA MEXICANA, RICA EN GUISOS, TIENE TAMALES ENVUELTOS EN HOJAS DE PLÁTANO O DE MAÍZ... Y HAY INCLUSIVE EN VERACRUZ, AQUELLOS QUE VIENEN SIN ENVOLTURA;... Y PUEDEN VENIR RELLENOS DE: PUERCO CON MOLE VERDE, O MOLE ROJO... CONPOLLO... O DE RAJAS CON QUESO, LOS HAY ADEMÁS DE FRIJOLES, SOLO DE MOLE, DE QUESO, DE ELOTE, Y LOS TRADICIONALES DE DULCE, CON FRESAS Y PASITAS, ... EN SUS OLOROSOS Y HUMEANTES BOTES DE LÁMINA;... ADEMÁS, LOS PUEDE ACOMPAÑAR DE DISTINTAS SALSAS; ... O CON ATOLES DE TODOS LOS SABORES; .... HOY DOS DE FEBRERO, DÍA DE LA CANDELARIA, POR LO QUE REPRESENTA LA FORTALEZA DE UNA TRADICIÓN... POR LA EXPLICACIÓN Y EL SIGNIFICADO DE PURIFICACIÓN QUE TIENE PARA EL CALENDARIO RELIGIOSO... PERO TAMBIÉN POR LA FUERZA QUE TIENE COMO LA EXPRESIÓN DE LA CULTURA.